Obxectivo xeral:
Unha vez finalizado este curso, o/a alumno/a deberá estar capacitado/a para coñecer as bases nutricionais así como os principais fundamentos nos que se basa a alimentación e a nutrición. Deste xeito, poderá saber cáles son os menús e alimentos máis adecuados para as personas con tendencia á obesidade, ou para aquelas que xa a teñen.
Obxectivos específicos:
- Coñecer as características de todos os principios inmediatos, hidratos de carbono, graxas, etc.
- Diferenciar entre alimentación e nutrición.
- Saber calcular os requerimientos enerxéticos de cada persoa en función do traballoo que esté realizando.
- Coñecer e diferenciar os tipos de alimentos plásticos, enerxéticos e reguladores.
- Coñecer o mellor xeito de preparar os alimentos e as súas formas de conservación.
- Coñecer as bases dunha dieta equilibrada para as persoas que teñen dolencias e as que non.